Семейный магазин вкусной и полезной еды

Кофе свежеобжаренный в зернах Бразилия Игуасу, 250 г

Кол-во шт
Сообщить о поступлении
Добавить в избранное
Удалить из избранного

ДОСТАВКА
По Москве, Московской области и России
 
САМОВЫВОЗ ПО ПРЕДЗАКАЗУ
пр-д. Старопетровский, дом 1, стр.2, ТЦ Babystore, 2 этаж, магазин "EcoYou". С 10-00 до 19-00, без обеда и выходных.

+

по этому адресу в наличии на выбор небольшой ассортимент нашего товара

Минимальной суммы заказа нет
Отправка в течение 1-2 дней
По Москве до 3500 - 349 р
от 3500 - бесплатно

 

Свежеобжаренный кофе в зернах поступает к нам в первые дни после обжарки. Сорт Бразилия Игуасу имеет оттенки шоколада, апельсина и сливы, подходит для приготовления в кофемашинах. Свежеобжаренный кофе рекомендуется использовать с 7 дня после обжарки до 2 месяцев, именно в этот период максимально раскрываются и сохраняются вкусовые качества и аромат кофе. 

Сорт кофе Бразилия Игуасу с нотами шоколада, апельсина и сливы подходит для приготовления в кофемашине. 
Данный лот сформирован из зерна с трех ферм кооператива Куашупе в регионе Минас-Жерайс.
Соответствует второй категории по Нью-Йоркской кофейной бирже, максимально допустимого качества к коммерческому экспорту из Бразилии. Использованы строго зерна разновидности красный катуаи, Fine Cup, с упаковкой в грейн-про, что гарантирует стабильные, сладкие чашки эспрессо.
Способ обработки: натуральный или сухой.
Прежде чем превратить сырье в кофе, кофейное зерно сначала отдеяют от мякоти и удаляют с него тонкую защитную пленку. В настоящее время для этих целей применяют два способа обработки: влажную (мытый) или натуральную (сухую) обработку. 
Натуральная обработка — собранные ягоды рассыпают на открытой местности или приподнятых над землей настилах, где они при необходимости дозревают и сушатся на открытом воздухе. Этот процесс длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды полностью высохли, их очищают от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.
Мытый способ обработки кофе - это кофе прошедший влажную обработку, очищается от мякоти либо механическим способом, либо под напором мощных струй воды. Влажная обработка дает более качественный результат, но требует большого количества чистой воды и специального оборудования. 

Удаление пектинового слоя, как правило, происходит при ферментации. За время пребывания кофе в резервуарах для ферментации пектин в оболочке зерна распадается под воздействием энзимов, а среда становится более кислотной.

После промывки, во время которой окончательно удаляются все остатки оболочки зерна, его отправляют на сушку, выкладывая ровным слоем на приподнятых над землей настилах или забетонированных площадках примерно на неделю.
Высота произрастания: 950-1050 м
Срок годности – 1 год с даты изготовления. Напомним, что рекомендуемый срок употребления свежеобжаренного кофе до 2 месяцев, период когда в кофе максимально раскрываюся вкусовые качества и сохраняется аромат.
Способ хранения при температуре не выше 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик