Семейный магазин вкусной и полезной еды

Кофе свежеобжаренный в зернах Колумбия Толима Эрмосас, 250 г

Кол-во шт
Сообщить о поступлении
Добавить в избранное
Удалить из избранного

ДОСТАВКА
По Москве, Московской области и России
 
САМОВЫВОЗ ПО ПРЕДЗАКАЗУ
пр-д. Старопетровский, дом 1, стр.2, ТЦ Babystore, 2 этаж, магазин "EcoYou". С 10-00 до 19-00, без обеда и выходных.

+

по этому адресу в наличии на выбор небольшой ассортимент нашего товара

Минимальной суммы заказа нет
Отправка в течение 1-2 дней
По Москве до 3500 - 349 р
от 3500 - бесплатно

 

Свежеобжаренный кофе в зернах поступает к нам в первые дни после обжарки. Сорт Колумбия Толима Эрмосас с цитрусовыми нотами мандарина, лимона, белого вина подходит для заваривания ручным способом: турка, кофеварка гейзерного или капельного типа. Свежеобжаренный кофе рекомендуется использовать с 7 дня после обжарки до 2 месяцев, именно в этот период максимально раскрываются и сохраняются вкусовые качества и аромат кофе. 

Сорт кофе Колумбия Толима Эрмосас с цитрусовыми нотами мандарина, лимона, белого вина подходит для заваривания ручным способом: турка, кофеварка гейзерного или капельного типа.
Каньон де Лас Эрмосас, рядом с которым находится место сбора данного лота - микрорегион, расположенный на границе с Толимой и Каукой и муниципалитетом Чапаррал. Кофе из этой области долгое время был недоступен для рынка по причине активных боевых действий в этой области во время партизанской волны в Колумбии, вплоть до 2016 года. Сейчас выращивание кофе является одним из основных факторов экономического роста региона.
Способ обработки: мытый.
Прежде чем превратить сырье в кофе, кофейное зерно сначала отдеяют от мякоти и удаляют с него тонкую защитную пленку. В настоящее время для этих целей применяют два способа обработки: влажную (мытый) или натуральную (сухую) обработку. 
Натуральная обработка — собранные ягоды рассыпают на открытой местности или приподнятых над землей настилах, где они при необходимости дозревают и сушатся на открытом воздухе. Этот процесс длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды полностью высохли, их очищают от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.
Мытый способ обработки кофе - это кофе прошедший влажную обработку, очищается от мякоти либо механическим способом, либо под напором мощных струй воды. Влажная обработка дает более качественный результат, но требует большого количества чистой воды и специального оборудования. 

Удаление пектинового слоя, как правило, происходит при ферментации. За время пребывания кофе в резервуарах для ферментации пектин в оболочке зерна распадается под воздействием энзимов, а среда становится более кислотной.

После промывки, во время которой окончательно удаляются все остатки оболочки зерна, его отправляют на сушку, выкладывая ровным слоем на приподнятых над землей настилах или забетонированных площадках примерно на неделю.
Высота произрастания: 1900 м
Срок годности – 1 год с даты изготовления. Напомним, что рекомендуемый срок употребления свежеобжаренного кофе до 2 месяцев, период когда в кофе максимально раскрываюся вкусовые качества и сохраняется аромат.
Способ хранения при температуре не выше 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик