Барбарис / 100 гр

Барбарис Барбарис можно встретить и в лесу, и в горах, и в наших огородах. Его используют в парках как декоративное растение, ведь оно красивое в любое время года. У него красивая и прочная древесина.Но больше всего он ценен как лекарственное растение и приправа.

Полезные свойства барбариса:

- его плоды богаты глюкозой и фруктозой;

- в них есть яблочная, лимонная и винная кислота;

- в листьях и корнях барбариса обнаружен берберин. Этот алкалоид обладает противоопухолевой активностью;

- настойки из листьев обладают жаропонижающими, антисептическими и желчегонными свойствами;

- отвары корней помогают при туберкулезе, ревматизме;

- ягоды понижают давление, утоляют жажду.

Применение: Помимо лечебных свойств это растение обладает высокими пищевыми качествами. Его вкус известен с детства в конфетках «Барбарис». Его плоды и сок добавляют в компоты, желе и мармелад. Особой популярностью эта приправа пользуется в странах Средней Азии и на Кавказе. Благодаря своему кислому вкусу он заменяет лимон во многих блюдах. Барбарис – один из главных ингредиентов среднеазиатского плова. А на Кавказе к мясу подают хрен, смешанный с ягодами барбариса.