По запросу о способах определения качества меда можно получить десятки инструкций. Можно капнуть йод, натереть руку, поджечь, потрясти, намазать на хлеб... Есть показатель, зная который, можно говорить о качестве и лечебной ценности (биологической активности) меда даже не видя его.