Белый кунжут семена / 500 гр

Семена кунжута – источник растительного белка и железа, они содержат много цинка, марганца, кальция и меди.

Витаминов в кунжуте немного – в основном В1 ,Е, зато в семенах масса антиоксидантов – например, сезамол и сезамолин, работающих как профилактическое средство против рака и продлевающих молодость. Содержащиеся в семенах и особенно в нерафинированном масле фитостеролы (они же растительные стеролы) блокируют образование «плохого» холестерина и эффективно борются с гипертонией. Присутствующая в кунжуте линолевая кислота помогает работе эндокринной системы, регулирует деятельность головного мозга и нервной системы.

Куриное филе в соевом соусе с кунжутом

Ингредиенты: 2 куриных филе, 2 стебелька зеленого лука, небольшой кусочек корня имбиря, 1 большой грейпфрут, соль и свежемолотый черный перец. Для соуса: 4 ст.л. семян кунжута, 1 ч.л. пудры из коричневого сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. темного кунжутного масла.

Способ приготовления: Имбирь и зеленый лук тонко порежьте. Куриное филе натрите солью и перцем, поместите на поднос пароварки или на сито в кастрюлю, присыпьте луком и имбирем. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 20 минут.

Измельчите кунжут в кофемолке. Смешайте лимонный сок, соевый соус и 2 ст.л. воды. Добавьте сахарную пудру, тщательно перемешайте. Помешивая, всыпьте измельченный кунжут и добавьте масло. С грейпфрута срежьте кожуру с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Затем разделите филе по долькам между перегородками. Удалите косточки.

Куриное филе нарежьте тонкими пластинками и выложите на тарелку, перемежая дольками грейпфрута. Полейте соусом. Приятного аппетита!