Хлеб ржаной «Деревенский» на закваске

Хлеб на натуральной живой закваске – это продукт многочасовой ферментации и созревания теста с последующим выпеканием без масла и растительных жиров.

Хлеб выпекается по старинным русским рецептам с применением авторской технологии выпечки без масла и жиров в керамических формах. Для приготовления хлеба используются натуральные ингредиенты:

• Родниковая вода
• Живая закваска, что придает неповторимый вкус и запах хлебу
• Цельнозерновая Био мука высокого качества, смолотая на каменных жерновах.
• Солод, который дарит незабываемый вкус и аромат хлебу
• Используются натуральные сухофрукты, специи, пряности из эко-поселений Алтая, Сибири, Краснодара.

Цельнозерновой хлеб на закваске богат сложными углеводами, содержит клетчатку, витамины группы В, витамин Е. минералы, в том числе, железо, цинк, селен, антиоксиданты. Такой хлеб будт максимально полезным для организма.

Хлеб выпекают в керамической форме. Они выполняют функцию защиты во время выпекания хлеба от жёсткого теплового излучения. Температура не обжигает поверхность хлеба, а глубоко проникает внутрь изделия, равномерно его прогревая. Этот принцип характерен для каменных печей, в которых готовили пищу и выпекали хлеб наши предки.

Также керамические формы делают хлеб еще пышнее. Без использования растительного масла и различных жиров, за счёт того, что сама форма рассчитана на поддержание нужных температурных режимов выпечки, происходит образование правильной корочки хлеба.

По ГОСТу срок хранения хлеба - 5 дней. Если честно, то этот хлеб сохранится и месяц в холодильнике. Станет жёстким, но не испортится так как нет дрожжей и масла. Несмотря на жесткость, хлеб абсолютно годен к употреблению. Чтобы вернуть хлебу мягкость, его необходимо разогреть в микроволновой печи или на пару.

Состав: Мука ржаная цельнозерновая Био, мука ржаная сеянная Био, солод ферментированный (рыжий) из северной ржи,  закваска ржаная, мед натуральный,  вода родниковая, соль, кориандр, отруби овсяные

Срок хранения: 5 суток

Вес: 330-350 г