Кориандр, он же кинза.
Эта ароматная специя богата витамином С, содержит пектин, эфирные масла, сахара, крахмал.

Применение: Его эфирное масло используется в фармацевтике для приготовления препаратов для улучшения пищеварения и борьбы с метеоризмом.

Используют кориандр в производстве ликеров, колбасных изделий, в парфюмерной промышленности, а в Англии и Германии – для производства пива. 
В кулинарии кориандр используется для приготовления салатов, риса, жаренной свинины, компота из яблок и для консервации фруктов, добавляется он в изделия из теста, в блюда из овощей, в соусы, гуляш и некоторые виды рыбы, такие, например, как угорь. Его добавляют в сладкую выпечку, медовые пряники, марципан и в различное сухое печенье. 

В качестве пряности используется свежая и сушеная зелень растения, называемая у нас кинзой, и семена, называемые кориандром. Семена обладают приятным пряным запахом, напоминающим анис, и сначала приятным, а позднее острым, пряным вкусом. 

Кориандр – обязательный компонент большинства сложных смесей пряностей.

Энергетическая ценность 23 Ккал.