Пельмени «Радужные» из свинины и говядины / 500 г

Пельмени из свинины и говядины считаются классическими. Два вида мяса придают пельменям насыщенный вкус, а добавление фермерского репчатого лука добавляет сочности. Эти пельмени относятся к высшей категории «А», а значит мяса в них не менее 80%.  

Эти пельмешки чуть меньше (12 гр против 16 гр привычных), зато цветные и задорные. Для окрашивания теста используется свежевыжатый сок шпината, свеклы и моркови.

Для мяса отбираются свинки не старше 10 месяцев, коровы мясных пород не старше 18 месяцев. Поставляется оно с частных ферм, как и остальные ингредиенты. 

В составе пельменей используются только натуральные продукты: 

• мука пшеничная высшего сорта (Подольский мукомольный завод). Её основное преимущество - отсутствие химического отбеливания, разрыхлителей, ферментов. Она имеет слегка сероватый оттенок и достаточно крупную структуру помола.
• все ингредиенты натуральные, поставляются с частных ферм.
• мясо проходит строгую проверку на качество и свежесть. В работу идет только мякоть (без субпродуктов и обрезков).
• мясо перекручивают на мясорубке с одним ножом, так получается фарш ближе к рубленному мясу.
• соль морская йодированная без антислеживающего агента.
• яйцо куриное цельное фермерское, а не яичный продукт или меланж.
• перец черный только горошком, измельчают на мельнице, для избегания попадания сторонних примесей.

Так как используются только натуральное сырье, каждая партия может отличается от предыдущей.

Пельмени не содержат влагоудерживающих агентов. Поэтому их необходимо не варить, а томить! Чтобы в полной мере насладиться вкусом пельменей, загляните в раздел «Способ приготовления» (вкладка наверху полного описания).

Состав: Фарш: свинина 48%, говядина 32%, лук репчатый 18%, соль поваренная пищевая 1,5%, перец черный (собственного помола) 0,5%. Тесто: мука пшеничная в/с, яйцо куриное, соль поваренная пищевая, сок морковный, сок листового шпината, сок свекольный.

Пищевая ценность на 100 г: белки - не менее 12,0 г; жиры - не более 12,0 г; углеводы - не более 22,0 г. 

Энергетическая ценность на 100 г: 244 ккал / 1021 кДж.

Условиях хранения: при t -18°C, 6 месяцев.

Прозводство: Россия, Московская область, г. Серпухов

Способ приготовления: как только вода закипела, бросаем пельмени, помешивает. После повторного закипания уменьшаем огонь до среднего или малого и томим минут 10-15.

Вес: 500 гр

Пельмени необходимо варить на медленном огне очень бережно, тесто не улучшенно (не добавлено ферментных препаратов повышающих клейковину). 

1. В ёмкость из расчета 250 гр замороженных пельменей наливаем не менее 1 литра холодной питьевой воды.
2. Добавляем по вкусу: соль, душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения.
3. В крутой кипяток высыпаем необходимое количество пельменей.
4. Помешиваем, не давая пельмешкам прилипнуть ко дну емкости.
5. После повторного закипания уменьшаем нагрев.
6. Не допуская повторного бурного кипения - фактически томим на «маленьком огне» (вода спокойная, но дымиться), не накрывая 12-15 минут продолжая периодически помешивать.
7. Подаем на стол со сметаной и натуральным сливочным маслом.

У тех, у кого старые электрические плиты, после закипания переставляем на другую конфорку, так как у таких плит сильная инерция и они не могут быстро остановить кипение. На газовых плитах, для доведения (томления) рекомендуем переставить на самую маленькую конфорку.