Доставка на дом вкусной и полезной еды

Согласование заказов:
пн-пт с 9:00 - 20:00, сб 9:00 – 18:00

Каталог
Сыр мягкий «Буррата» / 125 гр
2600 руб

Сыр мягкий «Буррата» / 125 гр

В избранное
Из избранного
Артикул: AFL6077
Кол-во: кг
Цена:
2600 руб
+26 баллов на бонусный счет Афлора

Буррата — шелковистый сырный «мешочек» из южного итальянского региона Апулия с мягким сливочным центром — изобрели в начале 20 века на ферме Masseria Bianchini недалеко от города Андрия. Сыр является органической продукции и имеет сертификат, подтверждающий это.

 

*Товар весовой. Примерный вес кусочка сыра - 125 гр. Окончательная стоимость будет рассчитана по фактическому весу.

 

Не хватило нужного количества сыра? Оставьте менеджеру заявку на предзаказ. Мы быстро доставим сыр с фермы, а курьер привезет заказ вам в ближайшее время.

Не Масс-маркет

Работаем с небольшими крафтовыми производствами

Натуральность

Качество от природы натуральные составы

Как для себя

Индивидуальный подход к закупке и продаже продуктов питания

Нам доверяют

Врачи нутрициологии, узкие специалисты

Что приготовить из Бурраты

Этот изысканный деликатес традиционно подают с оливковым маслом и фокаччей, которая представляет из себя чуть поджаренную лепешкой, или тост, обычно присыпанная черным молотым перцем. Также буррата отлично сочетается с помидорами и рукколой, анчоусами и фруктами, особенно с цитрусовыми, инжиром и запеченными персиками. Также буррату часто добавляют в спагетти и пиццу.

 

Почему выбирают сыры в "Афлоре":

  1. Ферма находится в Подмосковье на берегу реки, где животные чувствуют себя комфортно независимо от времени года.
  2. Домашнее производство полного цикла: от селекции, выведения молодняка, дойки до производства продукта и контроля качества. Все, что производят на ферме сделано вручную.
  3. Производство мелкосерийное, потому внимательно следят за качеством продукта. Полный контроль производства: от выпаса коров и их здоровья до процесса варки сыров.
  4. Полное отсутствие антибиотиков и стимуляторов у животных. Только натуральные корма. Только естественный прирост надоя!
  5. Животные на свободном выпасе с зерновой подкормкой. А еще коровок иногда балуют ягодами и фруктами.

 

Пищевая ценность на 100гр: В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 243 килокалорий на 100 грамм. Буррата очень полезен для костной системы, ведь в нем есть кальций, калий и фосфор. В этом блюде содержатся витамины группы В, отвечающие за работу нервной системы.

 

Состав: молоко, соль, сливки ультрапастеризованные, лимонная кислота, молокосвертывающий фермент, животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий, вода. 

 

Тип: мягкий

 

Жирность: 35%

 

Текстура: мягкая

 

Цвет: белый

 

Вкус: буррата не имеет корочки, её нежная оболочка гладкая и белая, а вкус похож на вкус молока, сливок.

 

Условия хранения: буррату едят свежим, не рекомендуем хранить его в холодильнике более 7 дней.

 

Срок хранения: в оригинальной упаковке производителя  - 7 суток. После вскрытия упаковки - до истечения срока годности

 

Вес: 125 гр

 

Упаковка: вакуум

 

Страна: Россия

Если Вы вдруг захотите сделать домашний сыр Буррата, то рекомендуем Вам готовить его по следующему рецепту:

 

Сыр Буррата не требует закваски и прочих добавок, весь его секрет в технологии приготовления. Это очень сочный и нежный итальянский сыр в виде мешочка со сливочной начинкой внутри.

 

Ингредиентов понадобится совсем немного: 

  • молоко домашнее 3,5-5,5% жирности
  • сычужный фермент жидкий в количестве по инструкции самые жирные сливки – 1-2 ст. ложки на каждый литр молока
  • каменная соль – по вкусу

В магазинное молоко нужно добавить еще и хлорид кальция.

 

Этапы приготовления

  1. Сперва нагрейте молоко до 32-34°C, добавив в него сычужный фермент, разведенный в небольшом количестве холодной кипяченой воды и перемешайте.
  2. Затем оставите его на 1-2 часа пока не появится сгусток в виде плотного йогурта. Разрежьте его после на кубики и оставьте ещё на 20 минут. 
  3. Сгусток должен опустится вниз. Далее на водяной бане медленно (на 2 градуса за 5 минут) поднимите температуру до 38°C, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. 
  4. Шумовкой необходимо перенести массу в дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотку сохраните и поставьте в холодильник.
  5. Разделите сырную массу на три примерно равные части. Одну часть оставьте для начинки. В нее нужно добавить сливки и посолить по вкусу. 
  6. Из второй части сделайте сыр, который называется рассольная моцарелла. Из нее лепится оболочка для сыра Буррата. Для этого воду нагревают до 80°C и опускают в нее сырное зерно, чтобы оно начало плавиться и растягиваться, как тесто. Сыр во время производства очень пластичный, легко тянется, из него не трудно сделать своеобразный мешочек, который заполняется начинкой, а затем запечатывается. 
  7. Отрывайте от нее кусочки и формируйте блинчики. Примерный вес головки Бурраты вместе с начинкой — не более 700 г. 
  8. На готовый блинчик из «Моцареллы» выложите творожную массу со сливками, подтяните кверху и залепите края, а затем быстро опустите в емкость с холодной сывороткой, которую вы убрали в холодильник.
  9. Оставьте сыр зреть прямо в сыворотке на сутки. За это время начинка «приклеится» к оболочке, и сыр станет практически однородным.

Подают сыр неразрезанным на подушечке из овощей. Приятного аппетита!

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Доставляем заказы по Москве, МО, России.  

Курьерами по Москве заказы от 3 500 руб - Бесплатно. 
За МКАД внутри зоны доставки от 3500 руб. - 150 руб.

Доставка СДЭК, Боксберри, ТК по Москве, МО и в Санкт-Петербург:
Заказы от 3 500 руб. - Бесплатно
В другие регионы по РФ - по расчету ТК.

Подробные условия и стоимость доставки на сумму до 3500 руб. - В разделе Доставка и Оплата

* Стоимость заказа для применения услуги бесплатной доставки учитывается исходя из итоговой стоимости заказа после применения всех скидок, акций и бонусных баллов.

Добрые соседи

 

Похожие товары

Масло сливочное 82,5% (Карачаево-Черкессия) / 1 кг
Комплект Экономия 90 руб
Масло сливочное 82,5% (Карачаево-Черкессия) / 1 кг
2160 руб
+21 балл на счет

Заказ в один клик
Нажимая кнопку Оформить заказ вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности и обработки персональных данных и Пользовательским соглашением