Сыр мягкий «Буррата» / 125 гр
Буррата — шелковистый сырный «мешочек» из южного итальянского региона Апулия с мягким сливочным центром — изобрели в начале 20 века на ферме Masseria Bianchini недалеко от города Андрия. Сыр является органической продукции и имеет сертификат, подтверждающий это.
*Товар весовой. Примерный вес кусочка сыра - 125 гр. Окончательная стоимость будет рассчитана по фактическому весу.
Не хватило нужного количества сыра? Оставьте менеджеру заявку на предзаказ. Мы быстро доставим сыр с фермы, а курьер привезет заказ вам в ближайшее время.
Работаем с небольшими крафтовыми производствами
Качество от природы натуральные составы
Индивидуальный подход к закупке и продаже продуктов питания
Врачи нутрициологии, узкие специалисты
Что приготовить из Бурраты
Этот изысканный деликатес традиционно подают с оливковым маслом и фокаччей, которая представляет из себя чуть поджаренную лепешкой, или тост, обычно присыпанная черным молотым перцем. Также буррата отлично сочетается с помидорами и рукколой, анчоусами и фруктами, особенно с цитрусовыми, инжиром и запеченными персиками. Также буррату часто добавляют в спагетти и пиццу.
Почему выбирают сыры в "Афлоре":
- Ферма находится в Подмосковье на берегу реки, где животные чувствуют себя комфортно независимо от времени года.
- Домашнее производство полного цикла: от селекции, выведения молодняка, дойки до производства продукта и контроля качества. Все, что производят на ферме сделано вручную.
- Производство мелкосерийное, потому внимательно следят за качеством продукта. Полный контроль производства: от выпаса коров и их здоровья до процесса варки сыров.
- Полное отсутствие антибиотиков и стимуляторов у животных. Только натуральные корма. Только естественный прирост надоя!
- Животные на свободном выпасе с зерновой подкормкой. А еще коровок иногда балуют ягодами и фруктами.
Пищевая ценность на 100гр: В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 243 килокалорий на 100 грамм. Буррата очень полезен для костной системы, ведь в нем есть кальций, калий и фосфор. В этом блюде содержатся витамины группы В, отвечающие за работу нервной системы.
Состав: молоко, соль, сливки ультрапастеризованные, лимонная кислота, молокосвертывающий фермент, животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий, вода.
Тип: мягкий
Жирность: 35%
Текстура: мягкая
Цвет: белый
Вкус: буррата не имеет корочки, её нежная оболочка гладкая и белая, а вкус похож на вкус молока, сливок.
Условия хранения: буррату едят свежим, не рекомендуем хранить его в холодильнике более 7 дней.
Срок хранения: в оригинальной упаковке производителя - 7 суток. После вскрытия упаковки - до истечения срока годности
Вес: 125 гр
Упаковка: вакуум
Страна: Россия
| Метка | Короткий срок, СКП |
|---|
Если Вы вдруг захотите сделать домашний сыр Буррата, то рекомендуем Вам готовить его по следующему рецепту:
Сыр Буррата не требует закваски и прочих добавок, весь его секрет в технологии приготовления. Это очень сочный и нежный итальянский сыр в виде мешочка со сливочной начинкой внутри.
Ингредиентов понадобится совсем немного:
- молоко домашнее 3,5-5,5% жирности
- сычужный фермент жидкий в количестве по инструкции самые жирные сливки – 1-2 ст. ложки на каждый литр молока
- каменная соль – по вкусу
В магазинное молоко нужно добавить еще и хлорид кальция.
Этапы приготовления
- Сперва нагрейте молоко до 32-34°C, добавив в него сычужный фермент, разведенный в небольшом количестве холодной кипяченой воды и перемешайте.
- Затем оставите его на 1-2 часа пока не появится сгусток в виде плотного йогурта. Разрежьте его после на кубики и оставьте ещё на 20 минут.
- Сгусток должен опустится вниз. Далее на водяной бане медленно (на 2 градуса за 5 минут) поднимите температуру до 38°C, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
- Шумовкой необходимо перенести массу в дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотку сохраните и поставьте в холодильник.
- Разделите сырную массу на три примерно равные части. Одну часть оставьте для начинки. В нее нужно добавить сливки и посолить по вкусу.
- Из второй части сделайте сыр, который называется рассольная моцарелла. Из нее лепится оболочка для сыра Буррата. Для этого воду нагревают до 80°C и опускают в нее сырное зерно, чтобы оно начало плавиться и растягиваться, как тесто. Сыр во время производства очень пластичный, легко тянется, из него не трудно сделать своеобразный мешочек, который заполняется начинкой, а затем запечатывается.
- Отрывайте от нее кусочки и формируйте блинчики. Примерный вес головки Бурраты вместе с начинкой — не более 700 г.
- На готовый блинчик из «Моцареллы» выложите творожную массу со сливками, подтяните кверху и залепите края, а затем быстро опустите в емкость с холодной сывороткой, которую вы убрали в холодильник.
- Оставьте сыр зреть прямо в сыворотке на сутки. За это время начинка «приклеится» к оболочке, и сыр станет практически однородным.
Подают сыр неразрезанным на подушечке из овощей. Приятного аппетита!
Доставляем заказы по Москве, МО, России.
Курьерами по Москве заказы от 3 500 руб - Бесплатно.
За МКАД внутри зоны доставки от 3500 руб. - 150 руб.
Доставка СДЭК, Боксберри, ТК по Москве, МО и в Санкт-Петербург:
Заказы от 3 500 руб. - Бесплатно
В другие регионы по РФ - по расчету ТК.
Подробные условия и стоимость доставки на сумму до 3500 руб. - В разделе Доставка и Оплата
* Стоимость заказа для применения услуги бесплатной доставки учитывается исходя из итоговой стоимости заказа после применения всех скидок, акций и бонусных баллов.
