Пельмени со свининой и капустой / 500 г

Пельмени из свинины и капусты - оригинальное и необычное блюдо. Фарш из отборной свинины, без субпродуктов. Фермерская пассированная капуста в начинке еще больше раскрывает вкус мяса и добавляет сочности.

Для мяса отбираются свинки не старше 10 месяцев. Поставляется оно с частных ферм, так как и остальные ингредиенты. 

В составе пельменей используются только натуральные продукты: 

• мука пшеничная высшего сорта (Подольский мукомольный завод). Её основное преимущество - отсутствие химического отбеливания, разрыхлителей, ферментов. Она имеет слегка сероватый оттенок и достаточно крупную структуру помола.
• все ингредиенты натуральные, поставляются с частных ферм.
• мясо проходит строгую проверку на качество и свежесть. В работу идет только мякоть (без субпродуктов и обрезков).
• мясо перекручивают на мясорубке с одним ножом, так получается фарш ближе к рубленному мясу.
• соль морская йодированная без антислеживающего агента.
• яйцо куриное цельное фермерское, а не яичный продукт или меланж.
• перец черный только горошком, измельчают на мельнице, для избегания попадания сторонних примесей.

Так как используются только натуральное сырье, каждая партия может отличается от предыдущей.

Пельмени не содержат влагоудерживающих агентов. Поэтому их необходимо не варить, а томить! Чтобы в полной мере насладиться вкусом пельменей, загляните в раздел "Способ приготовления".

Состав: Фарш: свинина 50%, капуста 30%, лук репчатый 18%, соль поваренная пищевая 1,5%, перец черный (собственного помола) 0,5% Тесто: Мука пшеничная в/с, яйцо куриное, соль поваренная пищевая, вода артезианская очищенная.

Пищевая ценность на 100 г: белки - не менее 9,0 г; жиры - не более 11,0 г; углеводы - не более 23,0 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 227 ккал / 950 кДж.

Условиях хранения: при t -18°C, 6 месяцев.

Прозводство: Россия, Московская область, г. Серпухов

Способ приготовления: как только вода закипела, бросаем пельмени, помешивает. После повторного закипания уменьшаем огонь до среднего или малого и томим минут 10-15.

Вес: 500 гр

Пельмени необходимо варить на медленном огне очень бережно, тесто не улучшенно (не добавлено ферментных препаратов повышающих клейковину). 

-  в крутой кипяток, с предварительно добавленными специями (лавровый лист, лук, душистый или черный перец) и солью, бросаем пельмени, воды в кастрюле должно быть как можно больше, тогда она повторно закипит быстрее и пельмени не слипнуться, несколько раз помешаем. После повторного закипания температуру уменьшаем, так чтобы вода очень слабо кипела, фактически "томим" (например, уменьшаем в 2-3 раза), и варим до готовности 10-15 минут. 

- на 250 г пельменей нужно не менее 1 литра воды