Козий сыр мягкий «Камамбер» / 100 гр / РАСПРОДАЖА

Сыр из козьего молока, круглой формы, имеющий свежий резкий запах, нежный сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой белой плесенью.

В зависимости от срока созревания может быть нежно-белого, кремового или синеватого цвета. Мякоть плотная и однородная, иногда в ней попадаются крупинки. Крупинки придают сыру более пряный вкус и приятное послевкусие. Время созревания козьего Камамбера составляет от 14 дней до 30 дней.

В аромате сыра выделяются трюфельные нотки, к которым слегка примешиваются ореховые тона. Вкус у Камамбера нежный, сливочно-грибной, усиливающийся от центра к краям сыра, с долгим послевкусием. Чем выдержаннее сыр, тем насыщеннее становится аромат и вкус.

Кто-то считает, что у сыра очень резкий запах. У других этот запах ассоциируется со свежим молоком, сеном и ароматом летних полей. Этот аромат манит, как магнит, сообщая мозгу, что рядом что-то волшебно вкусное. Чтобы узнать, к какой группе относитесь именно вы, нужно пробовать!

Козий Сыр Камамбер требует специального объяснения условий хранения и времени созревания.

Выделяют 3 степени зрелости Камамбера: молодой, оптимальный и зрелый. Мы предлагаем все 3 варианта зрелости, но должны предупредить - по вкусу они очень разные разные:

1. молодой — поплотнее и потворожистее
2. оптимальный – с явной мягкой частью у корочки на разрезе и плотной внутри тела сыра
3. зрелый — когда вся внутренняя структура под корочкой мягкая, сыр течёт из-под разреза.

Третий вариант зрелости для гурманов и знатоков. У такого сыра насыщенный и резкий сырный вкус с явным присутствием аромата козы.

Переход из одной фазы зрелости в другую нашего Козьего Камамбера происходит очень быстро (от суток до недели, в зависимости от температуры и влажности хранения сыра). Это зависит только от условий хранения сыра дома у покупателя или в ресторанах.

Козий Камамбер. С чем его едят.

• Козий Камамбер хорош как самостоятельный продукт, с яблоками, виноградом, мёдом и вином.
• Можно также разрезать верхний слой плесени и намазать текучую сердцевину сыра на свежий хрустящий багет.
• Камамбер можно запекать в духовом шкафу, например, с веточкой шафрана или брусничным соусом.
• Если снять верхнюю корочку плесени (которая после запекания становится особенно вкусной), в образовавшийся «колодец», как в фондю, можно макать кусочки хлеба или фрукты.
• Подходит к крутонам и для запекания с картофелем, пиццей или пастой, а лёгкое красное вино станет отличным дополнением.
• Любителям ярких контрастов советуем попробовать козий Камамбер с кусочком чёрного бородинского хлеба. В сочетании с грубым хлебом козий сыр кажется особенно нежным.

Камамбер нужно употреблять после того, как он немного нагрелся – дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут, если собираетесь сделать канапе с ягодами, ещё можно срезать верхнюю «крышечку» и приправить лимонной цедрой, розмарином, тимьяном, орешками или мёдом, после чего запечь в духовке.

Почему мы покупаем на эко-ферме «Булатово»:

1. Козья ферма находится в ближайшем Подмосковье на берегу реки Пахра, где животные чувствуют себя комфортно независимо от времени года.
2. Домашнее производство полного цикла: от селекции коз, выведения молодняка, дойки коз до производства продукта и контроля качества.
3. Тщательная гигиена и контроль за состоянием коз позволяют производить продукты без специфического запаха.
4. Ферма имеет дипломы за лучший сыр России 2018 года, а также огромное количество дипломов за качество продукта и селекцию коз. И это не громкие слова - сыры вкуснейшие, имеют народные признание, а новинки становятся хитами.
5. Все продукты имеют сертификаты, козочки - ветеринарное обследование. Животные ежедневно проверяются на уровень здоровья. Благодаря качеству питания и чистоте ухода козы не болеют! А если вдруг заболела, она отстраняется от надоя на время болезни + на карантин в 21 день!
6. Антибиотики и гормоны роста не колят. Только естественный прирост козочек и надоя!
7. Питание только натуральное! Летом пасутся на поле, зимой едят сушеные веники, веточки хвои живые, овощи из совхоза им. Ленина (капуста, морковь, свекла, дыня, немного картофеля), комбикорм лучшего натурального производителя "Истра хлебопродукт", витамин кальция, соль для восстановления солевого баланса.
8. Ручной труд - от ухаживая за козами и дойки до замешивания ингредиентов.

Состав: молоко козье цельное, закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент, поваренная пищевая соль, белая благородная плесень.

Жирность: 45%

Упаковка: картонная коробка с прозрачной крышкой

Срок и условия хранения: 35 суток при  t  +4 - +6 С

Тип: мягкий

Цвет: нежно-белого, кремового или синеватого цвета

Вкус: сильный, пикантный, сливочный

Вес: 100-130 гр