Куриные сердечки чаще используют как ингредиент для горячих блюд или закусок. Они хорошо сочетаются с другими мясными продуктами и подходят для тушения, жарки и запекания. Куриные сердечки, как и печень и желудочки, относятся к субпродуктам — продуктам разделки птицы.

Куриные сердца имеют небольшой размер и плотную структуру, благодаря чему обладают хорошей пищевой ценностью. При обжарке с другими продуктами калорийность блюда может увеличиваться.

Также могут использоваться как часть натурального питания собак и кошек — в виде бульонов или как дополнение к рациону домашних животных.

Польза куриного мяса:

• Источник белка. Содержат полноценный белок и аминокислоты, необходимые для повседневного рациона.
• Содержат таурин. Это соединение естественно присутствует в продуктах животного происхождения.
• Содержат минералы. В составе присутствуют магний и натрий.
• Содержат аминокислоты. Лизин, лейцин, изолейцин и валин являются частью белкового состава продукта.

Готовим куриные сердечки:

Для приготовления салатов, плова, паштета или шашлыка сердечки тушат, жарят с добавлением овощей и специй. Один из простых вариантов — потушить их в сметане в жаровне или горшочках.

Чтобы разнообразить блюдо, можно добавлять разные соусы и гарниры: баклажаны, шампиньоны, солёные огурцы, морковь по-корейски. В качестве гарнира подойдут рис, гречка или картофель.

Куриные сердечки — продукт с характерной текстурой, который используют в домашней кухне для разнообразия рациона.

Почему покупают мясо птицы в "Афлоре":

1. Мясо поставляется сразу после забоя, охлажденный, из частного фермерского хозяйства, расположенное на берегу реки
2. Птица выращивается в экологически благоприятных условиях
3. Куры, утки, индюки, перепела и гуси растут в соответствии с принципами органического земледелия.
4. Птица на свободном выгуле, а еще имеют собственные модульные домики для содержания в помещении.
5. Птицы питаются 100% растительным органическим кормом, зерном, минеральными веществами и витаминами.
6. В рационе нет гормонов и синтетических добавок.
7. Мясо рекомендовано для детского и диетического питания.
8. Сертификаты и ветеринарные свидетельства.
9. Вся продукция поставляется охлажденной, свежей: забой птицы осуществляется под заказ.

Пищевая ценность на 100 г: белки - 15,8 г; жиры - 10,3 г; углеводы - 0,8 г

Энергетическая ценность на 100 г: 159 ккал

Условия хранения: при t от -18 до -22°C, 3655 суток.

Производство: Россия, Московская область

Вес: 500 гр

Куриные сердечки важно правильно приготовить, а перед готовкой не менее важно их грамотно обработать. Неопытный повар или хозяйка, могут получить в итоге продукт не пригодный к употреблению, как по внешнему виду, так и с неприятным запахом.

Сердца, купленные в магазине необходимо тщательно перебирать – возможно попадание в общую массу других субпродуктов, таких, как печень, желудки и так далее. После чего их необходимо очистить от тонкой, едва заметной пленки и хорошо промыть водой. Далее сердца необходимо надрезать вдоль и раскрыть, как книжку для удаления сгустков крови, жилок и кровеносных продуктов и еще раз хорошенько промыть.

После операций по очистке, необходимо замочить сердца в холодной воде. Можно добавить немного уксуса – это поможет избавиться от возможного привкуса желчи. После замачивания, сердца необходимо предварительно сварить в течении одного часа на медленном огне. В процессе варки удаляются все микроорганизмы и различные химические препараты, которые воздействовали на птицу во время ее жизни. Первый бульон необходимо вылить в отходы.

Возможно и приготовление диетического блюда – после чистки и промывки, необходимо срезать все жировые волокна и приготовить на пару в пароварке или мультиварке.