Котлеты со шпиком и без: в чём разница и какие выбрать?

Почему в одних котлетах есть шпик, а в других его нет? И правда ли, что котлеты без шпика обязательно будут сухими?

Когда выбираешь готовые котлеты для домашнего обеда, хочется понимать, что входит в состав. Особенно если речь о рыбных или куриных котлетах, где даже небольшое изменение рецептуры влияет на текстуру готового блюда.

В Афлоре появились новые варианты котлет со шпиком и без шпика. Теперь можно выбрать именно тот состав, который подходит вашей семье.

Что такое шпик в составе котлет и зачем его добавляют?

Шпик - это свиной жир, который используют при приготовлении мясного и рыбного фарша.

Его добавляют, чтобы увеличить жирность фарша и сделать готовые котлеты мягче. Во время нагревания часть жира плавится, благодаря чему котлетная масса меньше пересыхает.

Особенно часто вопрос о шпике возникает при выборе рыбных котлет. Например, щука и треска относятся к нежирным видам рыбы, поэтому состав фарша имеет значение.

Но шпик - не обязательный ингредиент. Мягкость котлет зависит также от соотношения ингредиентов, технологии приготовления и времени нагрева.

Котлеты без шпика: кому подойдут?

Котлеты без шпика выбирают не только те, кто следит за количеством жиров в рационе.

Причины могут быть самыми обычными:

• хочется сохранить привычный состав блюда;
• важно исключить свиной жир или свинину;
• предпочтение отдаётся котлетам из курицы или рыбы без добавления шпика.

Например, котлеты из трески без шпика можно подать с картофельным пюре, а котлеты из щуки без шпика - с рисом и тушёными овощами.

Куриные котлеты без шпика подойдут для повседневного семейного меню: их легко сочетать с гречкой, макаронами или овощным гарниром.

Важно учитывать, что отсутствие шпика ещё не делает продукт автоматически диетическим. Калорийность и количество жиров зависят от полного состава котлет.

Котлеты со шпиком: в чём особенности?

У котлет со шпиком другая рецептурная задача. Добавленный жир помогает фаршу сохранять мягкость при приготовлении.

Это может быть особенно заметно в котлетах из нежирной рыбы или куриного мяса.

Такие полуфабрикаты удобно держать в морозилке на случай, когда времени на приготовление фарша нет. Достаточно приготовить котлеты по инструкции производителя и добавить любимый гарнир.

При выборе важно помнить: если в составе указан шпик, продукт содержит свиной жир, даже когда основным ингредиентом является рыба или курица.

Какие котлеты лучше: со шпиком или без?

Универсального ответа нет. Всё зависит от того, какой состав вы предпочитаете.

Совет: если выбираете котлеты по калорийности, сравнивайте пищевую ценность на 100 г, а не только наличие шпика.

Как выбрать качественные замороженные котлеты?

При покупке замороженных полуфабрикатов обращайте внимание на несколько деталей.

Состав. Посмотрите, какое мясо или рыба используются, есть ли шпик, лук, яйцо, панировка и другие добавки.

Пищевая ценность. Сравните количество белков, жиров и калорий на 100 г.

Условия хранения. Проверяйте температуру хранения, срок годности и целостность упаковки.

Способ приготовления. Следуйте инструкции на упаковке, особенно если котлеты готовятся из замороженного состояния.

Новые котлеты Афлоры: выбирайте под свой рацион

Иногда на ужин хочется рыбных котлет с картошкой, иногда - куриных с гречкой. А иногда важно просто открыть морозилку и знать, что для семьи уже есть основа домашнего обеда.

Поэтому в ассортименте Афлоры представлены варианты котлет из трески, щуки и курицы со шпиком и без него.

Можно выбирать по составу, привычкам семьи и тому, какие блюда вы чаще готовите дома.

Посмотреть котлеты и другие замороженные полуфабрикаты Афлоры