Существует три основных метода засолки сала в домашних условиях. Первый — это просто натереть сало солью, добавив чеснок и перец для аромата. Этот способ прост, но срок хранения не превышает одного месяца. Второй метод включает использование рассола. Приготовление рассола и вымачивание в нём сала делают продукт мягче, и его можно хранить до года. Третий способ — варка. Позволяет избавиться от бактерий и паразитов, делая сало сочным. Если варить с луком, сало приобретает аромат копчёного и может храниться до полугода.
Преимущества готового натуральное сала из интернет-магазина «Афлора»
В интернет - магазине Афлора мы рады предложить вам натуральное готовое сало, приготовленное только из свинины и соли. Вам не нужно тратить время на готовку: просто нарежьте сало и наслаждайтесь вкусом.
Одним из ключевых преимуществ нашего сала является его состав. Мы используем только натуральное мясо, закупая специи у лучших и проверенных поставщиков. В составе нет красителей или других химических добавок, которые обычно встречаются у крупных производителей мясных изделий. Мы гордимся тем, что наши изделия имеют пониженное содержание соли и жира по сравнению с традиционными промышленные рецептами, так что вы можете смело баловать себя, не переживая о лишних калориях.
Мясо, используемое для нашего сала, поступает от животных, которые содержатся в свободных и благоприятных условиях на частных пастбищах и фермах. Мы не стремимся к массовому производству, поэтому каждый этап изготовления тщательно контролируется.
Кроме того, мы рады предложить уникальную намазку сало с зеленью — идеальное дополнение к вашему столу. Состоит из сала, свежей черемши и укропа, что делает её не только вкусной, но и полезной. Она прекрасно сочетается с хлебом, блинчиками и является отличным дополнением к борщам, вареникам и картошке.
Мы гарантируем, что наши продукты не содержит искусственных добавок или консервантов, поэтому вы можете быть уверены в их качестве и пользе для здоровья вас и ваших близких.
А для тех, кто хочет засолить сало сам в домашних условиях предлагаем рецепты.
Сало с чесноком, перцем и кориандром (сухой способ)
Ингредиенты
- Сало (желательно с мясными прослойками) – 1 кг
- Соль – 200 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Кориандр (молотый) – 1 чайная ложка
- Чёрный перец горошком – 1 чайная ложка
- Красный перец (молотый или хлопья) – по вкусу
Процесс приготовления
1. Сначала тщательно промойте сало под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
2. Измельчите чеснок с помощью пресса или ножа. В отдельной миске смешайте соль, кориандр, чёрный и красный перец.
3. Обваляйте каждый кусок сала в получившейся соляной смеси, обмазывая его со всех сторон, особенно уделяя внимание краям.
4. Затем втирайтесь измельчённый чеснок в сало, обязательно заполняя все поры.
5. Положите сало в пластиковый или стеклянный контейнер с плотной крышкой и оставьте его в холодильнике на 5-7 дней. Подождите, пока сало просолится, и наслаждайтесь!
Сало в рассоле с пряностями
Ингредиенты
- Сало – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 150 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Чёрный перец горошком – 10 штук
- Укроп (свежий или сухой) – по вкусу
Процесс приготовления
1. В кастрюле вскипятите воду и добавьте соль, лавровый лист, чёрный перец и очищенный чеснок, нарезанный на ломтики. Варите 5-7 минут, затем снимите с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
2. Тем временем нарежьте сало на куски примерно по 200-300 г.
3. В подготовленный контейнер уложите слой сала, посыпая его укропом, а затем повторите слои до заполнения контейнера.
4. Залейте сало остывшим рассолом, чтобы он полностью покрывал его.
5. Закройте контейнер и уберите в холодильник на 7-10 дней. Сало будет готово к употреблению. Это идеальный вариант для хранения, так как оно может храниться до одного года.
Вареное сало с луковой шелухой
Ингредиенты
- Сало – 1 кг
- Вода – 1,5 л
- Соль – 150 г
- Луковая шелуха – 2-3 пригоршни
- Чёрный перец горошком – 10-15 штук
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Процесс приготовления
1. В большой кастрюле соедините воду, соль, луковую шелуху и перец. Доведите до кипения.
2. Тем временем нарежьте сало на большие куски, чтобы они удобно помещались в кастрюлю.
3. Когда рассол закипит, аккуратно добавьте в него куски сала. Варите на среднем огне примерно 1-1.5 часа, проверяя на готовность: сало должно стать мягким, но не распадаться.
4. После варки выньте сало из кастрюли и остудите на решётке или блюде. Затем заверните его в пленку и уберите в холодильник.
5. Через 5-6 часов сало будет готово к употреблению, и его можно использовать в любимых рецептах.
