Стручки ванили во все времена были самой дорогой пряностью. Сейчас многие широко используют синтетический заменитель натуральной ванили – ванилин. Но ванилин не обладает теми полезными свойствами, которые присущи натуральной ванили.
Ваниль – относится к семейству орхидей, ее стручки – это по сути высушенные плоды орхидеи. Ее цветки раскрываются только на один день и опыляются определенными видами пчел и колибри. Поэтому цена этой специи так высока.
Чем полезна натуральная ваниль?
- Ваниль содержит глюкованилин (он обеспечивает прекрасный аромат), дубильные вещества, смолы, эфирные масла, жиры, сахара и минеральные вещества, а именно: витамины группы В, калий, кальций, магний, цинк, медь, железо, фосфор, натрий и марганец.
- Благодаря своему чудесному аромату она считается прекрасным средством от стресса и усталости. Ее широко применяют в кулинарии и косметологии.
- Энергетическая ценность 287 Ккал.
Что можно приготовить с натуральной ванилью?
Пирог с маком и сметанно-ванильным кремом
Нам понадобится:
Для теста: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 200 гр. мака, 2 ч.л. разрыхлителя, 150-180 гр. муки.
Для крема: 500 гр. сметаны, 150 гр. сахара, стручок ванили, 10 гр. желатина.
- Масло растираем с сахаром, туда же добавляем яйца, мак, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
- Форму (диаметром 26–28 см) смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать в течение 25–30 минут. Готовый пирог остужаем.
- А пока готовим крем. Замачиваем желатин в 100 мл воды и оставляем его на время, указанное на этикетке желатина. Потом доводим его до кипения, но не кипятим.
- Смешать сметану с сахаром.
- Стручок ванили разрезать и вынуть семена, добавить семена к сметане. Добавить желатин и тщательно перемешать.
- Вложить пирог в форму с высокими краями, сверху залить сметанным кремом и поставить в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
комментарии