Представьте десерт, который отражает суть истинного наслаждения. Наш бело-шоколадный черничный чизкейк делает именно это, смешивая насыщенную сливочную вкусность белого шоколада со свежей, пикантной ноткой черники. Этот чизкейк, покрытый рассыпчатой маслянистой корочкой, представляет собой праздник контрастов, сочетающий сладость белого шоколада с пикантной свежестью черники в каждом кусочке. Этот чизкейк идеально подходит для особых случаев или в качестве роскошного угощения, которое украсит любой день, он является свидетельством искусства приготовления десертов.
Ингредиенты для черничного чизкейка
Для коржа:
- 2 чашки измельченного печенья
- 1/2 стакана растопленного сливочного масла
Для начинки:
- 3 упаковки (660-900 гр) размягченного сливочного сыра
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан сметаны
- 4 больших яйца
- 2 ч. л. ванилина
- 1 чашка белой шоколадной крошки, растопленной и охлажденной
- 1 чашка черничного пюре (можно приготовить самостоятельно из свежей или замороженной черники, пропустив ее через блендер)
Для украшения:
- Свежая черника
- Листья мяты
Как приготовить черничный чизкейк
- Разогрейте и приготовьте:
- Разогрейте духовку до 163°C (325 °F).
- Смажьте форму маслом, чтобы чизкейк легко доставался.
- Готовим корж:
- В миске смешайте 2 чашки крошек печенья с 1/2 чашки растопленного сливочного масла.
- Равномерно распределите смесь по дну подготовленной формы для выпечки, чтобы получилась плотная корочка.
- Приготовьте начинку:
- В большой миске взбейте 3 упаковки сливочного сыра и 1 стакан сахарного песка до получения однородной массы.
- Добавьте 1 стакан сметаны, 4 больших яйца и 2 чайные ложки ванильного экстракта в смесь из сливочного сыра, перемешайте до получения однородной массы.
- Разделите и приправьте:
- Разделите тесто на две равные части.
- Добавьте растопленный и охлажденный белый шоколад в половину теста.
- Смешайте черничное пюре с другой половиной теста.
- Перемешайте и выпекайте:
- Поочередно ложками вылейте спирально или произвольными движениями тесто на подготовленный корж в форме.
- Аккуратно взбейте тесто ножом, чтобы создать эффект мраморности.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50-60 минут или пока серединка не застынет, а края не станут слегка пышными.
- После выпекания выключите духовку и дайте чизкейку остыть внутри при слегка открытой дверце в течение 1 часа, чтобы не образовались трещины.
- Охладите и подавайте:
- После того, как чизкейк остынет, поставьте его в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, чтобы он полностью застыл.
- Перед подачей украсьте чизкейк свежей черникой и листьями мяты для красивого оформления.
Советы по подаче и полезные заметки
- Используйте ингредиенты комнатной температуры: Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться более однородной начинки и предотвратит образование комочков в тесте для чизкейка.
- Важно все перемешать: Смешайте ингредиенты до однородности, чтобы избежать образования слишком большого количества воздуха, который может вызвать трещины в чизкейке при выпечке.
- Постепенно остужайте: Дайте чизкейку постепенно остыть в духовке при слегка открытой дверце, чтобы поверхность не потрескалась. Этот шаг имеет решающее значение для получения однородного чизкейка без трещин.
- Хранение: Храните остатки чизкейка в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вы также можете заморозить чизкейк на срок до 3 месяцев. Просто не забудьте плотно завернуть его в пищевую пленку и алюминиевую фольгу перед замораживанием.
- Рекомендации по напиткам: Насладитесь этим восхитительным чизкейком с бокалом игристого вина для изысканного десерта или чашечкой горячего кофе для приятного угощения
Приятного аппетита!
